Что такое порционирующее оборудование и его особенности

Рынок диктует свои правила игры, Сегодня, как никогда идет борьба за потребителя, а значит и за качество продукта, который поступает на прилавки магазинов. Согласитесь, когда сосиски и сардельки имеют одинаковый размер они и выглядят привлекательнее. Долгое время процесс велся вручную, но в последнее время его удалось автоматизировать.

Где приобрести

Республика Беларусь по праву занимает ведущее место не только по производству продукции животноводства, но и по изготовлению оборудования для ее глубокой переработки. Брестский завод, работающий с 1991 года под брендом «KOMPO» освоил выпуск такого устройства. Там же можно связаться с Российскими дилерами. Это позволит избежать хлопот с таможенным оформлением.

Порционирующее оборудование и его особенности

Устройство и принцип работы агрегата

Насаживается он на вакуумный шприц в котором формируется однородная, без воздуха мясная масса. Под высоким давлением через сопло выталкивается водяная струя, которая и режет колбаски аккуратно по всему периметру. Управление осуществляется компьютерной программой и контролируется лучом лазера. Имеется возможность создать настраиваемые шаблоны и после только выбирать подходящие по ситуации для более рационального использования сырья. Затем оболочка перекручивается для разделения порций и выдается на укладку.

Преимущества использования устройства:

• на выходе получаются ровные батончики продукта;
• настроенный прибор дает стабильную массу единицы товара каждую смену, не зависит от «человеческого фактора»;
• сокращается количество работников в цеху, технологическая линия более компактна;
• опция перекручивания позволяет не применять клипсы либо другие изделия для сепарации;
• легко перенастраивается на заданные порции и диаметры оболочки;
• совмещение операций уменьшает риск микробиологического обсеменения.

Таким образом понятно что, такое приспособление дает ощутимый экономический эффект. Повышает привлекательность продукта для рядового потребителя и конкурентоспособность на рынке мясных изделий. Механизм не содержит сложных деталей, прост в обслуживании, поэтому вероятность поломок маловероятна, прослужит долго.